기장 일광해수욕장 15번식당 초장집
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기장군 일광해수욕장은 대한민국 부산광역시 기장군 일광면에 위치한 해변이다.
부산에서 가까운 거리에 있어 부산 주민들과 관광객들에게 인기가 있다.
황금 모래로 이루어진 백사장과 맑은 바다를 자랑하고
해변은 길이 약 1.2km로 여유로운 산책을 즐길 수 있으며, 넓은 해안선에서 해수욕을 즐길 수 있다.
또한, 주변에는 편의시설, 음식점, 카페 등이 있어 가족 모임 , 데이트 하기에 적합한 장소이다.
아나고 = 붕장어
아나고는 회로 먹을 때 신맛과 탱탱한 식감이 살아나는데, 아나고회는 그 맛과 특별한 매력을 느낄 수 있는 메뉴이다.
신선한 아나고를 청량한 물에 담가서 소금으로 깨끗하게 씻은 후 얇게 썰어준다.
이후에는 아나고 회를 접시에 담아 고추장이나 간장 소스와 함께 제공하며
고추장 소스는 고추장에 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 식초, 간장 등을 섞어 매콤하고 짭짤한 양념을 만들어 사용한다.
간장 소스는 간장, 다진 마늘, 식초, 설탕을 섞은 간단한 소스이다.
이 소스들을 회먹이에 곁들여 먹으면 아나고의 신선한 맛과 함께 양념의 조화를 즐길 수 있다.
아나고의 대표적인 요리 중 하나는 "아나고구이"
아나고를 잘게 썬 후 특제 소스와 함께 구워내는 것으로, 바삭하면서도 고소한 맛이 일품이다. 마지막으로 잡어로 만든 매운탕이 나온다. 특히 부산 경남 지방에서는 매운탕에 방아잎과 산초가루를 넣게되는데
특유의 향 때문에 호불호가 갈린다.
부산이 고향인 나는 어릴때 부터 먹고 자라서 입맛에 익숙하여 맛있게 먹을 수 있다.
향과 맛에 거부감이 든다면 주문 전에 방아잎과 산초가루를 빼달라고 요청하면 된다.
그러면 일반적으로 우리가 아는 매운탕 맛이 난다.